La tigelle, de Bolonia al Odéon.
Abierto todos los días de siete de la mañana a dos de la madrugada, en el boulevard Saint-Germain. El primer café en la terraza, las tigelle calientes para compartir, el spritz de la noche: una cocina de familia llegada de Bolonia, servida sin interrupción.
La sala, la tigelle, el spritz: un día en el boulevard Saint-Germain.
Dos hermanos, una Italia de corazón
Adrien y Romain Mantovani se hicieron cargo del Néo Café en la primavera de 2026. Su familia viene de Bolonia; el oficio lo aprendieron en un bistrot del distrito 11. Se quedaron con lo esencial: el vínculo, el ritmo, la acogida.
Aquí no hay pizza ni trattoria de postal. Una cocina para compartir, sincera, casi casera: la de una gran mesa de verano en un pueblo de Emilia. Tigelle horneadas al momento, algunas pastas frescas y risottos según la estación, una carta deliberadamente corta.
El lugar sigue siendo fiel a sí mismo: un gran ventanal al boulevard, sillas de bistrot de ratán, madera clara y la luz del atardecer que atraviesa la sala. Se entra por un café y uno se queda a cenar.
La tigelle, o crescentina
Panecillo redondo de los Apeninos de Módena y Bolonia, horneado al momento en una tigelliera y luego abierto y relleno al gusto. Tierno por dentro, ligeramente crujiente por fuera. Se piden dos o tres, se pasan al vecino, y se vuelve a empezar.
Embutidos finos, quesos fundentes, verduras marinadas o crema de pistacho: cada tigelle tiene un nombre, cada mesa compone su ronda.
5,50 € la tigelle · 19 € las cuatro
Saladas para compartir
- La ParmaJamón de Parma DOP 18 meses, stracciatella, rúcula
- La BologneseMortadela di Bologna con pistacho, stracciatella, pesto de pistacho
- La SpeckialeSpeck, stracchino cremoso, tomates secos marinados, albahaca
- La CalabreseSpianata calabresa picante, mozzarella fior di latte, pimientos marinados
- La ModeneseCunza: pancetta coppata picada, ajo y romero, rúcula
- La BandieraJamón de Parma DOP 18 meses, stracchino cremoso, pesto de pistacho
- La LombardiaBresaola, gorgonzola, tomates secos marinados
- La PrimaveraAlcachofas marinadas, mozzarella di bufala, rúcula
- La TartufaSpeck, ricotta trufada, rúcula
- La VerduraCrema de alcachofa, pimientos marinados, rúcula
- La GolosaGorgonzola, miel, nueces
Dulces para terminar
- Il PistacchioCrema de pistacho
- La NutellaCrema de avellanas para untar
Una carta corta, que sigue las estaciones
La carta tal como se sirve en la sala. Los alérgenos, los licores y los refrescos están en la carta en línea.
El aperitivo para compartir
- Tabla de embutidos17 €Embutidos italianos
- Tabla de quesos17 €Quesos italianos
- Tabla mixta25 €Embutidos y quesos italianos
- Bandeja para compartir30 €Fritto misto, antipasti y croquetas de polenta
- Fritto misto12 €Buñuelos de marisco y pescado, salsa tártara y salsa agridulce
- Plato de antipasti12 €Verduras asadas y marinadas
- Croquetas de polenta9 €Mayonesa de tomate y albahaca
- Plato de patatas fritas6 €
Pinsa romana
- La Néo Pinsa19 €Mortadela di Bologna con pistacho, mozzarella fior di latte, stracciatella, pesto de pistacho
- La Veggie17 €Ricotta trufada, parmesano reggiano DOP, nueces, rúcula
Antipasti
- Carpaccio de bresaola12 €Ternera curada, rúcula, virutas de parmesano reggiano DOP, pesto de pistacho
- Espárragos mimosa12 €Espárragos verdes a la plancha, huevo duro picado, ricotta trufada
- Maiale tonnato11 €Asado de cerdo en lonchas finas, crema de atún, alcaparras, anchoas
- Mozzarella empanada11 €Mozzarella fior di latte, empanado de panko y parmesano, pesto rosso
Piatti guarnición a elegir
- Risotto de coquillettes21 €Estilo carbonara: parmesano reggiano DOP, yema de huevo, pancetta coppata, pimienta
- Tartar italiano21 €Ternera, aceitunas, tomates secos, pesto, rúcula, parmesano reggiano DOP
- El Néo burger a la italiana21 €Hamburguesa de ternera, cebolla confitada, pancetta coppata, mayonesa de gorgonzola
- Berenjenas a la parmesana18 €Salsa de tomate y albahaca, mozzarella fior di latte, parmesano reggiano DOP
- Ensalada César19 €Cogollo, pollo crujiente, salsa César, parmesano reggiano DOP, picatostes
Dolci
- Tiramisú del momento10 €Según el humor del chef
- Torrija de brioche con Nutella9 €Bola de helado fior di latte
- Crème brûlée de pistacho11 €
- Dos tigelle dulces11 €Nutella o crema de pistacho
Caffè
- Espresso, largo, descafeinado2,80 €
- Café cortado3 €
- Espresso doble, café con leche5,50 €
- Cappuccino, mocaccino, chocolate vienés6,50 €
- Latte macchiato7 €Sirope de vainilla, avellana o caramelo
- Chocolate caliente6 €
- Tés e infusiones « La Route des Comptoirs »5,50 €Franceses y ecológicos
- Irish coffee12 €
Cocktails
- Espresso Martini12 €Vodka Wyborowa, Frangelico, vainilla, espresso
- Pornstar Martini14 €Vodka Wyborowa, Sarti Rosa, maracuyá, vainilla, lima, prosecco
- Pistacchio13 €Gin Bombay, licor de saúco Mondoro, pistacho, albahaca fresca
- Old Fashioned14 €Bourbon Maker's Mark, Angostura, azúcar de caña
- Mai Taï13 €Rones Havana Club, Cointreau, horchata de almendra, lima
- Mule12 €Vodka, gin, ron o tequila, ginger beer, lima
Barra de spritz 18 cl
- Aperol Spritz11 €
- Campari Spritz11 €
- Hugo Spritz12 €Flor de saúco
- Italicus Spritz14 €Bergamota
- Limoncello Spritz13 €
- Sarti Rosa Spritz12 €Naranja sanguina, maracuyá, mango
- Soho Spritz11 €Lichi
- Lillet Spritz11 €Blanco o rosado
- Skinny Spritz12 €Vodka, pepino, lima
Barra de negroni 9 cl
- Le Negroni12 €Gin Bombay, Campari, Martini rosso
- Negroni Sbagliato11 €Prosecco, Campari, Martini rosso
- Negroni Bianco14 €Gin Bombay, Italicus, Martini bianco
- Mezcal Negroni14 €Mezcal, Aperol, Martini rosso
- Le Boulevardier15 €Bourbon Maker's Mark, Campari, Martini rosso
- El negroni francés16 €Gin Belle Rive, Suze, Lillet blanc
Vinos blancos copa 14 cl · botella
- Viognier, IGP Saint-Guilhem-le-Désert6,50 € · 29 €
- Sauvignon, Val de Loire7 € · 31 €Maison Foucher
- Pinot Grigio delle Venezie DOC7 € · 31 €Naonis
- Côtes de Gascogne, Jardin Secret7,50 € · 33 €Villa Dria, dulce
- Bourgogne Chardonnay9 € · 43 €Domaine de Rochebin
- Petit Chablis10 € · 46 €Domaine Jean-Marc Brocard
Rosados copa · botella
- IGP Var, Les Loups de la Seigneurie6,50 € · 29 €
- Côtes de Provence7,50 € · 33 €Château de la Seigneurie
Vinos tintos copa · botella
- Lambrusco dell'Emilia6 € · 25 €Donna Lorenza, espumoso
- Pinot Noir6,50 € · 28 €Famille Descombe
- Bordeaux, Monsieur B7 € · 31 €
- Chianti DOCG8 € · 38 €Rossetti
- Côtes du Rhône, Belleruche8 € · 38 €M. Chapoutier
- Bourgueil bio, Poids Plume8,50 € · 40 €Domaine Marchesseau
- Saint-Mont, Le Faîte60 €Plaimont, la botella
Burbujas
- Prosecco San Martino7 €Por copa
- Prosecco DOC Extra Dry42 €Naonis, la botella
- Champagne brut Andreas Bartel13 € · 75 €
- Champagne Mumm Cordon Rouge120 €La botella
Cervezas
- Oldarki Extra Pale, de barril5 € · 8,50 €Caña · pinta
- Oldarki IPA, de barril6,50 € · 11 €Caña · pinta
- Birra Peroni, Corona8,50 €33 cl
- Birra Peroni 0 %7,50 €33 cl
Sin alcohol
- Negroni Zero, Spritz Zero10 €
- Cubase10 €Ron sin alcohol de cacao y vainilla, albahaca, maracuyá
- Detox10 €Gin sin alcohol, pepino, ginger beer
- Zumo de naranja natural6 €
- Limonada, té helado Monceau8 €Ecológico y artesanal
Precios en euros, servicio incluido. Platos con patatas fritas, caponata o ensalada a elegir. La carta cambia con las estaciones. Se aceptan vales de comida, tarjetas y pago sin contacto.
Diecinueve horas de apertura, sin interrupción
La casa abre a las siete y cierra a las dos, todos los días del año. Se come a la hora que uno quiera, un plato de verdad o dos tigelle, del primer café a la última copa.
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7h
El desayunocolazione
Cappuccino, cornetto, tostadas, zumo natural. El boulevard despierta, y la terraza también.
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12h
El almuerzopranzo
Menú del mediodía, plato del día, la carta completa. Las mesas de la terraza vuelan.
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17h
El aperitivo
Spritz, negroni, tigelle para compartir. La hora más italiana del día.
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20h
La cenacena
La carta entera, hasta tarde. Pastas frescas y risottos según la estación.
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2h
La última copa
El bar sirve hasta las dos de la madrugada, siete días a la semana.
La hora del aperitivo
Spritz de Aperol, de Campari o de saúco, negroni, americano, limoncello spritz: los clásicos italianos, preparados en la barra. Una selección de vinos italianos y franceses por copa, cervezas de barril y cócteles sin alcohol para quien conduce.
Para compartir con una tabla de embutidos o una ronda de tigelle, en la terraza cuando el boulevard se enciende.
Happy hour a última hora de la tarde, todos los días.
La sala del fondo, solo para ustedes
Al fondo de la sala, lejos del boulevard, un espacio más íntimo: para celebrar un cumpleaños, reunir a un equipo, alargar un afterwork. Tigelle a discreción, tablas y cócteles, y el resto del boulevard que sigue viviendo tras el cristal.
- CapacidadHasta treinta y cinco invitados en cóctel, una veintena sentados. Privatización parcial o total.
- FormatosAfterwork, cumpleaños, cóctel-cena, desayuno de equipo, despedida.
- FórmulasTigelle para compartir, tablas de embutidos y quesos, cócteles y vinos por copa. Tarta de cumpleaños bajo petición.
- AccesoEl metro Odéon justo enfrente, sala y terraza a pie de calle.
Lo que nos dejan al marcharse
Algunas palabras recogidas de las reseñas en línea, traducidas cuando hacía falta.
«Un ambiente increíble, y las tigelle son un auténtico descubrimiento. Volveremos.»
«Buenos platos frescos y excelentes cócteles de fruta.»
«El mejor bar del barrio. Cócteles buenísimos, incluso los sin alcohol.»
En el carrefour de l'Odéon, orilla izquierda
En el 126 boulevard Saint-Germain, justo enfrente de la boca de metro Odéon, entre la place Saint-Michel y Saint-Germain-des-Prés. Terraza sobre el boulevard, con calefacción en invierno.
- Teléfono
- 01 43 26 92 24
- Metro
- Odéon (4, 10)
Cluny – La Sorbonne (10) · Saint-Michel (4, RER B y C) - @neocafe_paris
- Cómo llegar
- Abrir en Google Maps
- Reservas
- Reservar en línea o por teléfono. Reservar para un grupo (ocho personas o más).
| Lunes – Domingo | 7h00 – 2h00 |
|---|---|
| Desayuno | desde las 7h00 |
| Almuerzo y cena | servicio continuo, tigelle hasta tarde |
| Días festivos | abierto |